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L'ère de la fermentation a commencé silencieusement, mais aujourd'hui, elle prend de l'ampleur dans notre quête du bien- être et de la santé optimale. Cette révolution, centrée sur les aliments fermentés tels que le kéfir, le kimchi et le kombucha, n'est pas seulement une tendance culinaire, mais un changement fondamental dans notre compréhension de la microbiote et son impact sur notre santé.