Oliwa z oliwek – co ją wyróżnia?
Oliwa z oliwek jest rodzajem tłuszczu roślinnego, który pozyskiwany jest poprzez tłoczenie owoców z drzewa oliwnego. Charakteryzuje się specyficzną, zmienną barwą – od żółtozłocistej po jasnozieloną. Ma także charakterystyczny smak i aromat, który może się różnić w zależności od rodzaju oliwy.
Produkt ten zawiera niewielką ilość kwasów tłuszczowych nasyconych. Jest jednak bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 i omega-6. Te dobroczynne tłuszcze nie tylko utrzymują w organizmie właściwy poziom zdrowego cholesterolu, lecz także zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory.
Oliwa z oliwek zawiera także witaminy E i K. Niedobór pierwszej z nich prowadzić może do problemów z zębami i kośćmi, zwiększa także podatność na infekcje. Z kolei odpowiedni poziom witaminy K zapewnia właściwą krzepliwość krwi.
Jakie są rodzaje oliwy z oliwek?
Na półkach sklepowych znaleźć możesz kilka rodzajów oliwy z oliwek. Jej wybór nie należy do najłatwiejszych, szczególnie wtedy, gdy nie wiesz, na co zwracać uwagę. Jak się okazuje, właściwości każdej z nich różnią się w zależności od sposobu tłoczenia danej oliwy.
Oliwa Extra Virgin
Jest to najzdrowsza wersja spośród wszystkich rodzajów oliw z oliwek. W skład tego produktu z pierwszego tłoczenia wchodzi wyłącznie sok z oliwek. Nie znajdziesz tam żadnych dodatkowych składników. Aby oliwa mogła być zaliczona do tej kategorii, poziom jej kwasowości nie może przekraczać 0,8%. Oliwa Extra Virgin świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań serwowanych na zimno, takich jak sałatki czy sosy. Jeżeli szukasz sprawdzonej oliwy z oliwek, zapoznaj się z asortymentem sklepu internetowego https://volarebottega.pl/. Znajdziesz tam oryginalny włoskie oliwy klasy premium, które cechują się najwyższą jakością.
Oliwa Virgin
Ten rodzaj oliwy również pochodzi z pierwszego tłoczenia. Jej poziom kwasowości może być jednak nieco wyższy, niż w przypadku oliwy Extra Virgin. Powinien mieścić się w przedziale 0,8-2 %. Produkt ten może być stosowany do przygotowywania dań na ciepło i na zimno.
Oliwa rafinowana
Oliwa ta tłoczona jest na ciepło. Pozyskuje się ją w procesie rafinowania oliwy z pierwszego tłoczenia, która nie może być spożywana na surowo ze względu na zbyt wysoki poziom kwasowości. Obróbka termiczna pozbawia tę oliwę wielu zdrowotnych właściwości. Ten rodzaj oliwy możesz stosowany zarówno do smażenia, jak do i gotowania.