Dziczyzna - jak przygotować mięso, aby cieszyło nas aromatem?

Dziczyzna, to bardzo zdrowe i niskokaloryczne mięso. Odpowiednia obróbkaa mięsa gwarantuje wysokie walory smakowe. W 100 % naturalne, pysze mięso na pewno ucieszy naszą rodzinę. Zobacz, jak przygotować mięso, aby wydobyć z niego niezywkły smak i aromat.

 

 

ziczyzna nie nadaje się do spożycia zaraz po powrocie z polowania. Byłaby za twarda, i z powodu świeżości i dlatego, że pochodzi od zwierzęcia zabitego w trakcie panicznej ucieczki. Zgodnie z tradycją dziczyzna powinna była „skruszeć”, co w praktyce oznaczało czekanie do ostatniej chwili, czasem do pierwszych oznak zepsucia. Praktyka ta wiązała się z ryzykiem dla zdrowia, dlatego polecamy inne. Bezpieczniejsze sposoby zmiękczania mięsa. Należy do nich marynowanie, trwające od 12 godzin do trzech dni, w zależności od rodzaju zwierzyny.

MARYNATA

Marynata ta nadaje się w szczególności do sarny, zająca i królika.

Składniki: 1 butelka czerwonego wina, 4 pokrojone cebule, 8 goździków, 2 szalotki, 2 ząbki czosnku, 250 ml oliwy z oliwek, liście laurowe, tymianek, pieprz.

Marynujemy mięso w dużym, zakrytym naczyniu, przewracając od czasu do czasu - przez 12 godzin do trzech dni.

Najnowsze

  • 1

Sponsorowane

  • 1
  • 2
  • 3