piątek, 02 październik 2020 09:23

Wyposażenie pizzerii – jakie sprzęty są niezbędne?

Wyposażenie pizzerii Wyposażenie pizzerii

Każdy lokal gastronomiczny wymaga dużych inwestycji – znaczenie ma m.in. jego wielkość i profil. Jeśli planujesz otworzyć restaurację włoską albo klasyczną pizzerię, musisz zakupić piec do pizzy, ale nie tylko. Poniżej niezbędne urządzenia, w które musisz zainwestować.

 

Pizzeria czy włoska restauracja o szerszym profilu działalności wymaga odpowiedniego wyposażenia – podstawę będzie stanowił specjalistyczny piec do pizzy, ale przydadzą się też inne sprzęty oraz akcesoria.
Na liście zakupów znajdą się m.in. ekspres do kawy, zestaw garnków, grill elektryczny i wiele drobiazgów. Nie jest niezbędna za to m.in. frytownica gastronomiczna, gdyż w kuchni włoskiej się jej nie używa. Jeśli potrzebujesz wskazówek, podpowiadamy, jak ją odpowiednio wyposażyć.
Piec do pizzy
W większości lokali piec konwekcyjno-parowy czy frytownica gastronomiczna są konieczne, ale pizzeria ma nieco inne wymagania. Klasyczna włoska pizza nie jest trudna do przygotowania, ale podstawą każdego lokalu oferującego to danie jest dobrej jakości piec. Prowadzenie własnej restauracji wymaga odpowiedniego sprzętu.
Decyzja, jaki model wybrać, w dużej części zależy od charakteru lokalu i urządzeń na rynku. Najczęściej decydujemy się na piec do pizzy zasilany na drewno, gazowy lub ew. elektryczny. Ze względu na sposób działania wyróżniamy z kolei piec obrotowy lub statyczny.

Garnek do gotowania makaronu

Świetnie ugotowany makaron al dente to podstawa wielu włoskich dań – najlepiej zainwestować w odpowiednie garnki. Wysokie, o głębokim dnie garnki z ruchomym sitkiem i dwoma wygodnymi uchwytami to podstawa w każdej restauracji o takim profilu. Makaron wkłada się do durszlaka, aby potem łatwiej można było go wyjąć i odcedzić z wody. Samo gotowanie trwa krócej i przebiega sprawniej – poza tym proces ten można kontrolować na bieżąco.

Mikser spiralny – do idealnego wyrabiania ciasta

Do przygotowania ciasta niezbędny będzie odpowiedni mikser. Znacznie ułatwi i przyspieszy wyrób, a także pomoże zwiększyć liczbę realizowanych codziennie zamówień – pamiętajmy że pizzeria działa także jako lokal z dowozem. Mikser, który pomoże przygotować jednorazowo określoną ilość ciasta, będzie znacznym ułatwieniem. Ręcznie nie zrobi tego szybko nawet najbardziej doświadczony kucharz. Warto zautomatyzować pracę, aby ją usprawnić.

W co jeszcze trzeba zainwestować?

Lista zakupów jest znacznie dłuższa – powinna obejmować także pojemniki gastronomiczne, stół chłodniczy, szafy – tradycyjne i chłodnicze, regały, stół do przygotowania pizzy, lodówki i zamrażarki, blachy do wypieku pizzy, przybory i akcesoria do serwowania pizzy, jak m.in. łopatki do jej wyjmowania z pieca.

Najnowsze

  • 1