Makrela wędzona na gorąco
Makrela wędzona to ryba, którą można spotkać w wielu sklepach na terenie całej Polski. Jednakże uzyskanie odpowiedniego smaku i aromatu jest możliwe wyłącznie poprzez poddanie procesowi wędzenia świeżej ryby. Makrelę wędzi się w wysokiej temperaturze, przez co zachowuje swoje właściwości smakowe. Wędzenie na gorąco polega na stopniowym zwiększaniu temperatury, co pozwala uzyskać soczyste mięso. W ten sposób poddaje się obróbce termicznej słodkowodne ryby, ze szczególnym uwzględnieniem makreli, flądry oraz śledzi.
Ryby wędzone na zimno
Wędzenie na zimno umożliwia zachowanie odpowiedniej struktury ryby. Dzięki temu mięso jest odpowiednio zakonserwowane, jednakże nie jest gumowe. Obróbkę termiczną rozpoczyna się od poddania ryb temperaturze dymu, która nie przekracza 22 stopni. Następnie, w odpowiednich odstępach czasowych, rybę znów poddaje się działaniu chłodnego dymu, aż do uzyskania pożądanej struktury. Ryba uwędzona na zimno pozostałe dłużej świeża niż wersja uwędzona na gorąco. Dietetycy są zdania, że pstrąg wędzony odgrywa istotną rolę w dostarczaniu cennych kwasów omega-3 oraz omega-6, które ważne w profilaktyce chorób serca.
Internetowe sklepy rybne
Internetowy sklep rybny, który działa wraz z wędzarnią, oferuje świeże ryby wędzone. Firmy kurierskie dostarczają towar na terenie całej Polski. Obsługa przygotowuje ryby do wędzenia, na podstawie zamówień klientów. Z tej przyczyny zamówienia złożone do piątku do godziny 16:00 zostaną zrealizowane w następną środę. Po uwędzeniu ryb, pracownicy pakują produkty w specjalne pojemniki termiczne z żelem chłodzącym. Transport zamówienia trwa jeden dzień, więc ryby docierają do klientów świeże i odpowiednio zabezpieczone.
Świeże ryby wędzone to nie tylko luksus, na który można sobie pozwolić wyłącznie w czasie wakacji nad morzem. Warto złożyć zamówienie i przekonać się samemu o wysokiej jakości wyrobów z rodzinnej wędzarni. Morszczuk wędzony, bądź halibut wędzony to elementy diety, które powinno się wprowadzić na stałe do swojego jadłospisu.