Na popularności zyskują między innymi dania kuchni azjatyckiej, ale i afrykańskiej czy południowoamerykańskiej. W celu przyrządzenia niektórych z tych dań potrzebne są zioła i przyprawy charakterystyczne dla danego regionu. Jakie zatem zioła i przyprawy warto mieć w swojej domowej spiżarni? Gdzie szukać dobrych jakościowo produktów?
Jakie przyprawy i zioła warto mieć w swojej kuchni?
Praktycznie każdy w swojej kuchni ma podstawowe zioła i przyprawy takie jak bazylia, czosnek, lubczyk, pietruszka, koper, papryka słodka, papryka chili, pieprz czy sól. Najczęściej są one w formie suszonej, mocno rozdrobionej. Jednak ten podstawowy zestaw często będzie niewystarczający, gdy przyjdzie ochota na eksperymenty w kuchni. O co warto poszerzyć swój podstawowy zasób przypraw? Przede wszystkim o przyprawy korzenne, które doskonale sprawdzają się zarówno przy daniach słodkich, jak i wytrawnych. Do takich zalicza się między innymi kurkumę, cynamon, kardamon, imbir, a także budzący coraz większe zainteresowanie galangal. Ciekawym dodatkiem do potraw będą też goździki, a także gotowe mieszanki przyprawowe charakterystyczne dla danej kuchni, np. indyjskie curry czy garam masala. Możesz też wybrać słodkie dodatki jak np. cukier lawendowy czy fiołkowy.
Gdzie szukać trudnodostępnych przypraw?
Z zakupem klasycznych przypraw nie ma większego problemu, gdyż są one dostępne praktycznie wszędzie. Jednak, co zrobić, gdy potrzebny jest nietypowy i mało znany produkt? Wówczas warto zajrzeć do Internetu. W sklepach online, można znaleźć prawdziwe kulinarne perełki, których nie można dostać w sklepach stacjonarnych. Warto też podkreślić, że często dana przyprawa dostępna jest w kilku różnych formach np. mocno rozdrobnionej (proszek), w płatkach lub w całości. Dodatkowo można wybierać np. wersję suszoną lub wędzoną (najczęściej w przypadku papryki).