środa, 18 sierpień 2021 10:28

Lista pytań, na które warto odpowiedzieć przed otwarciem restauracji

opakowania na wynos opakowania na wynos

Dobrze przemyślany i zaplanowany biznesplan, to podstawa, chcąc podjąć kroki związane z otwarciem restauracji. Poniżej przedstawiamy listę pytań, na które warto sobie odpowiedzieć w ramach planowania otwarcia restauracji. 

  1. Dla jakiej grupy docelowej chcesz otworzyć restaurację? Czy ma być to lokal family friendly dedykowany dla rodzin z dziećmi, elegancka i prestiżowa restauracja, czy może bar typu fast food?
  1. Jaka jest konkurencja? Czy obok Twojego lokalu nie ma już restauracji z podobnym jedzeniem? Takie rozeznanie pomoże zrozumieć, jak wygląda lokalny rynek i czym możesz wyróżnić się na tle innych, aby przyciągnąć klientów? 
  1. Jaka jest lokalizacja restauracji, którą chcesz otworzyć? Serwowanie wysokiej jakości dań w dzielnicy, która nie cieszy się dobrą opinią, gdzie występują braki w miejscach parkingowych lub dojazd sprawia kłopoty, może powodować niskie, a nawet zerowy przychody. 
  1. Czy planujesz dostawy na wynos? Zamawianie posiłków z dostawą do domu jest teraz bardzo popularne, a taka opcja może przynieść spore korzyści finansowe. Dokładnie tak było w szczycie pandemii, kiedy to dostawa do domu była jedyną z możliwości zamówienia posiłku w restauracji.
  1. Jeśli planujesz dostawy na wynos, z jakich opakowań będziesz korzystać? Biorąc pod uwagę dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/904 w sprawie zmniejszenia wpływu niektórych produktów z tworzyw sztucznych na środowisko, czyli dyrektywę Single-Use Plastics, jedyną rozsądną opcją jest wybór ekologicznych opakowań do dań na wynos. Najpopularniejszymi na rynku są wysokiej jakości jednorazowe opakowania na wynos z serii me.Organic, czyli produkty biodegradowalne, które idealnie sprawdzą się w gastronomii podczas pakowania dań. 
  1. Jak klienci znajdą Twoją restaurację? Czy będziesz reklamować swój lokal z wykorzystaniem mediów społecznościowych, portali typu Pyszne, Uber Eats, Wolt, marketingu szeptanego, e-mail marketingu, płatnej reklamy lub innej metody? 
  1. Jakich zasobów będzie potrzebować Twoja restauracja? Poświęć trochę więcej czasu na wymienienie wszystkich jednorazowych i powtarzających się wydatków, które prawdopodobnie poniesiesz jako część kosztów prowadzenia działalności. Policz, ilu pracowników będziesz potrzebować i jakie wynagrodzenie możesz im zaoferować?
  1. Ile czasu zajmie Twojej restauracji osiągnięcie zysku? Użyj prognozy przychodów, aby określić, ile czasu zajmie odzyskanie początkowej inwestycji, osiągnięcie rentowności i prowadzenie zyskownego biznesu.

Stworzenie modelu biznesowego określi, w jaki sposób restauracja będzie generować przychody, pokrywać wydatki i ostatecznie zarabiać więcej pieniędzy niż generować wydatków. Otwarcie restauracji to ogromne wyzwanie, ale również satysfakcja, bo przecież wszyscy lubimy dobrze zjeść. A czy jest coś bardziej satysfakcjonującego niż zadowolony klient, który poleci Twój lokal innym? 

Najnowsze

  • 1