Wśród nich najczęściej wymieniają argumenty związane ze zdrowym jedzeniem, pozbawionym zbędnych kalorii. Ile w tym prawdy? Czy gotowanie na parze rzeczywiście wpływa korzystnie na jakość potraw?
Jak gotować na parze?
Zanim wyposażysz się w garnek do gotowania na parze, warto zapoznać się z podstawowymi zasadami gotowania na parze. Ten sposób przyrządzania potraw należy do niezwykle prostych. Wybrane warzywa czy mięso należy umieścić w naczyniu, a następnie poczekać aż będą gotowe. Sam czas gotowania także jest bardzo krótki i zazwyczaj trwa od kilku do kilkunastu minut.
Mięso, które chcesz przyrządzić w garnku do gotowania na parze, należy najpierw rozmrozić. Podobnie wygląda ta kwestia w przypadku ryb. Nie musisz za to rozmrażać wcześniej warzyw, dlatego śmiało możesz włożyć do naczynia mrożoną mieszankę warzyw. Jeśli gotujesz na kilku poziomach, to mięso bądź rybę włóż w jednej części, a warzywa w drugiej. Górna półka powinna być najbardziej zapełniona, a najniższa najmniej. Dlaczego? Pozwoli to na swobodny przepływ pary pomiędzy poziomami, a dzięki temu jedzenie będzie przyrządzone równomiernie.
Czas gotowania poszczególnych produktów zależy od ich wielkości oraz rodzaju. Zazwyczaj wskazówki znajdziesz w dołączonej do naczynia instrukcji. Jeśli jej nie znajdziesz, to takie informacje znajdziesz bez problemu w sieci. Warto także polegać na własnym doświadczeniu. Z założenia gotowanie na parze piersi z kurczaka trwa ok. 15 minut. Nieco krócej, bo 12-13 min potrzebuje filet z łososia. Kalafior będzie za to gotowy już nawet po 6 minutach. Jak zatem możesz się przekonać, gotowanie na parze znacząco skraca czas przygotowywania potraw.
Przyrządzanie potraw w garnku do gotowania na parze - wskazówki
Zdaniem niektórych, potrawy przygotowane na parze, mają mniej smaku niż np. smażone. Zazwyczaj wynika to z nieumiejętności ich odpowiedniego doprawienia. Jak możesz to zmienić? Mięso bądź warzywa, które umieszczasz w garnku do gotowania na parze, warto wcześniej skropić delikatnie oliwą z oliwek bądź sokiem z cytryny. Nie dodawaj jednak do nich soli! Podczas gotowania na parze większość soli praktycznie zaniknie. Dodaj zatem sól w późniejszym etapie. Śmiało możesz jednak zastosować inne przyprawy, jak chociażby tymianek, paprykę mieloną, bazylię czy czosnek. Aby mieć pewność, że danie będzie intensywne w smaku, zamarynuj je dzień wcześniej.
Lubisz przyrządzać ryby, ale ich zapach Ci przeszkadza? Możesz go uniknąć. Wystarczy, że owiniesz rybę folią i dopiero wtedy włożysz ją do garnka. Jeśli zauważysz, że podczas gotowania, woda wyparowała praktycznie w całości, to uzupełnij ją wrzątkiem.
Wady i zalety gotowania na parze
Wiesz już, że gotowanie na parze wpływa na krótszy czas przygotowywania jedzenia. Co więcej, gotowanie staje się o wiele mniej angażujące. Cała Twoja praca sprowadza się do przyprawienia mięsa, ryb lub warzyw, a następnie umieszczenia ich w garnku do gotowania na parze. Resztę zrobi już za Ciebie para. Ponadto, ilość potrzebnego tłuszczu do gotowania jest minimalna, a niekiedy nawet zbędna. Przygotowane dania są zatem zdrowsze i bardziej dietetyczne.
Czy gotowanie na parze ma jakieś minusy? Początkowo, zanim nauczysz się, ile czasu potrzebują poszczególne produkty, aby zostały przyrządzone w punkt, możesz je nieco rozgotować. Nie zniechęcaj się po pierwszym zastosowaniu garnka do gotowania na parze, gdy okażę się, że jedzenie wyszło zbyt wodniste. Następnym razem skróć po prostu czas gotowania.