piątek, 13 grudzień 2019 13:42

Jak upiec idealne brownie?

Przepis na brownie Przepis na brownie

Brownie to bardzo słodki deser, któremu trudno się oprzeć. Jest idealny do popołudniowej kawy lub herbaty. Ciasto powinno być ciężkie, wilgotne i mocno czekoladowe. Jaki jest sekret udanego brownie? Podpowiadamy!

 

O czym należy pamiętać, piekąc brownie?

Przygotowując brownie, warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Przede wszystkim czekolada nie powinna być zbyt gorąca. Rozpuszczając ją, należy mieszać masę szpatułką, by ciepło rozchodziło się równomiernie. Ponadto warto zadbać o odpowiednie proporcje mąki do masła. Wilgotny środek można osiągnąć dodając do ciasta mniej mąki, a więcej czekolady i masła. Składniki takie jak mąka i proszek do pieczenia powinny być przesiane przez sitko. Należy łączyć je stopniowo z masłem i czekoladą. Tym sposobem w cieście nie utworzą się grudki.

Przepis na mocno czekoladowe brownie

Brownie często bywa nazywane zakalcem, jednak w przypadku tego ciasta jest to jak najbardziej pożądane! Odpowiednio przygotowane jest ciężkie i wilgotne w środku. Do przyrządzenia pysznego brownie będziemy potrzebować następujących składników:

  • 200 g czekolady gorzkiej E.Wedel,
  • 200 g masła,
  • 3 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 szklanka mąki.

Wykonanie ciasta nie powinno sprawić problemu nawet mniej wprawionym kucharzom. W pierwszej kolejności rozpuszczamy czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Nie należy dopuścić do tego, aby masa czekoladowa rozpuszczała się w zbyt wysokiej temperaturze. Warto połamać czekoladę na mniejsze kawałki, dodać masło i wymieszać, zbierając składniki ze ścianek naczynia. Następnie czekamy, aż całość trochę ostygnie. Jest to istotny krok podczas przygotowywania ciasta – zbyt gorąca masa czekoladowa może doprowadzić do ścięcia jajek. W tym czasie ucieramy jajka z cukrem. Wszystkie składniki mieszamy z przesianą mąką. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Brownie należy piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni Celsjusza, przez około 20 minut. Gotowe ciasto powinno mieć błyszczącą skórkę i lekko wilgotny, miękki środek. Smacznego!

Więcej pysznych przepisów można znaleźć na stronie wkuchnizwedlem.wedel.pl.

 

Czytany 128 razy

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.

Najnowsze

  • 1