Nalewka z zielonych orzechów włoskich, czyli inaczej orzechówka, odznacza się walorami smakowymi (zwłaszcza jeśli doprawiona jest do smaku odrobiną słodyczy i przypraw korzennych), ale nade wszystko jest bardzo zdrowa. Stosuje się ją przy dolegliwościach żołądkowych rozmaitego pochodzenia, w tym niestrawności, zatruciach pokarmowych, niekiedy nawet w przebiegu tzw. grypy żołądkowej.
Właściwości lecznicze młodych orzechów włoskich
Zielone orzechy włoskie od dawna znane są ze swych właściwości leczniczych, wspomagających układ trawienny. Działają detoksykująco, przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie i przeciwpasożytniczo. Regulują pracę układu trawiennego, są bogate w witaminy z grupy B oraz C i E, jak również jod (pozytywnie wpływają na pracę tarczycy), nienasycone kwasy tłuszczowe, garbniki i kwercetynę (substancję antyalergiczną).
Nalewka lecznicza z orzecha włoskiego – jak ją przyrządzić?
Zielone orzechy przeznaczone na nalewkę najczęściej zbiera się na początku lipca. Idealny na ten cel orzech powinien być miękki i łatwy do pokrojenia. Po nakłuciu skórki powinien wypłynąć ze środka sok.
Do przyrządzenia domowej orzechówki potrzebujesz:
– 20–30 szt. zielonych orzechów włoskich,
– 1 litr alkoholu: np. 0,5 l spirytusu i 0,5 l wódki,
– 1 szklankę cukru,
– dodatki smakowe: goździki, cynamon, skórkę pomarańczy lub cytryny, gałkę muszkatołową, laskę wanilii (dodatki te przydadzą się zwłaszcza jeśli nalewkę przyrządzasz także dla jej walorów smakowych, a nie tylko leczniczych).
Młodych orzechów nie pozbawiaj łupin. Umyj je i osusz, a następnie pokrój na ćwiartki. Pamiętaj, aby robić to w rękawicach, gdyż młode orzechy silnie barwią skórę na kolor brunatny, a wydzielany przez nie barwnik jest trudny do usunięcia. Pokrojone orzechy włóż do słoja lub gąsiora, zalej alkoholem i dorzuć ewentualne dodatki smakowe. Alkohol powinien przykryć wszystkie orzechy. Zamknij naczynie i odstaw do jasnego, słonecznego, ciepłego miejsca.
Gotowa nalewka z zielonych orzechów nabierze ciemnego koloru. Po 30–40 dniach przelej nalewkę do osobnego naczynia i ponownie odstaw, natomiast naczynia, w którym pozostały orzechy, wlej pół szklanki wody i nasyp cukru. Tak sporządzoną miksturę odstaw na 2–3 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce. Pamiętaj, aby co pewien czas potrząsnąć naczyniem, by cukier całkowicie się rozpuścił. Gdy syrop będzie gotowy, dolej do niego alkohol – nalewka gotowa!
Odcedzając napój przez gazę, możesz przelewać go do butelek. Odstaw butelki na kolejne pół roku, a najlepiej na rok – w tym czasie nalewka lecznicza z orzecha włoskiego osiągnie swe właściwości lecznicze. Wystarczy 1–2 kieliszki nalewki, aby złagodzić problemy trawienne.
